昭和元年創業・愛媛新居浜の老舗「永久堂」──瀬戸内の恵みを丁寧に包んだ、まじめな洋菓子の世界

柑橘王国・愛媛の大地と海が育てた素材を、職人の手が丁寧に形にする。昭和元年創業の老舗洋菓子店「永久堂」は、愛媛のまじめな洋菓子店として、創業以来変わらない美味しいお菓子を届け続けています。瀬戸内の風を感じるひと口から、遠く離れた誰かへの贈り物まで。新居浜から全国へと届く、愛媛の味をご紹介します。

昭和元年から続く「まじめなお菓子作り」の精神

1926年（昭和元年）に愛媛県新居浜市で創業した「永久堂」は、多喜浜駅からほど近い場所に店を構える和洋菓子店です。創業から100年近い歳月を経てもなお、その味は色あせることなく地域の人々の日常に溶け込んでいます。

永久堂が創業以来ずっと大切にしてきたこと、それは「まだまだ美味しくなるんじゃないかという想いでお菓子作りを続けていく」という精神です。現状に満足せず、常に新しいアイデアを考えながら作られるお菓子は古さを感じさせず、どこか懐かしくも優しい気持ちになれます。老舗でありながら革新を忘れない——そのバランスこそが、永久堂が世代を超えて愛される理由です。

看板商品「レモンケーキ」──全国グランプリを獲得した瀬戸内の一品

愛媛県新居浜市でこだわりスイーツを提供する永久堂。40年ほど前からはじめた「レモンケーキ」は、いくつかのブームを乗り越え、長く愛される店の看板商品となっています。有名雑誌でレモンケーキの特集が組まれた際には、全国から厳選されたレモンケーキ8種の中からグランプリを受賞するなど、全国にファンが広がっています。

愛媛県産厳選素材「媛っ娘みかんたまご」「みかん蜂蜜」を使った生地は優しくてしっとり。パティシエが丁寧に手作りし、瀬戸内産レモンの皮をピールにして生地に混ぜ込んでいます。一口ほおばれば、瀬戸内の柑橘の香りがふわりと広がる——そんな幸せな体験が、多くのリピーターを生み続けています。

3年の研究から生まれた「青いレモンケーキ」──全国唯一の技術

グリーンが鮮やかな瀬戸内レモンのスライスをのせた「青いレモンケーキ」は、永久堂が3年以上もの歳月をかけて考案した自信作です。秋口に収穫した青レモンを銅鍋に漬け込むことで、時間の経過とともに変色してしまうレモンの色止めを行っています。薬剤不使用でレモンの美しいグリーンを保つこの技術により、季節限定ではなく年間を通して「青いレモンケーキ」が楽しめるのは全国でも永久堂のみです。

瀬戸内レモンのフレッシュな香りとしっとりとした生地に、青レモンの爽やかな苦みが加わった「青いレモンケーキ」。シロップ漬けにすることで適度な酸味に仕上げられており、紅茶との相性も抜群です。愛媛の柑橘文化が凝縮された、見た目も味も唯一無二の一品と言えるでしょう。

愛媛の素材と想いを詰め込んだ、豊富な菓子ラインナップ

永久堂の魅力はレモンケーキだけにとどまりません。「紅まどんなタルト」は愛媛の柑橘「紅まどんな」の輪切りを添えたしっとりとしたタルトで、タルト生地には愛媛産のこだわり素材「媛っ娘みかんたまご」「みかんはちみつ」などが使用されています。また「瀬戸内レモンのバウムクーヘン」は、瀬戸内の太陽をいっぱい浴びたレモンを生地に練り込み、さぬき和三盆を使って一層一層丁寧に焼き上げた逸品です。

「バタどら」は感謝の気持ちを込めた「いつもありがとうございます」の焼印が施されており、隠し味に「伯方の塩」を使って程よく味を締めています。愛媛を象徴する「伯方の塩」まで惜しみなく使われるところに、愛媛の産品への深い愛着が感じられます。新居浜の伝統行事・太鼓台をイメージした黄金色の生地に餡が入った銘菓「かきくらべ」も名物の一つです。

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