明治16年創業・松山の老舗菓子舗「一六本舗」── 愛媛が誇る四国名菓・一六タルトをお取り寄せで味わおう

道後温泉の湯けむりが立ちのぼる松山の街に、140年以上にわたって愛され続ける老舗があります。明治16年（1883年）創業、創業年の「16」を社名の由来に持つ「一六本舗」。その看板菓子・一六タルトは、愛媛を代表する銘菓として今も全国に届けられています。

江戸時代から松山の地へ──一六タルト、その深き物語

一六タルトの歴史は、はるか江戸時代にまで遡ります。幕府より長崎探題職兼務の名をうけていた久松家初代松山藩主・松平定行公は、正保4年（1647）にポルトガル船が入港したとの知らせで急遽長崎に向かい、海上警備にあたりました。この時、定行公は南蛮菓子タルトに接し、その味を賞でて、製法を松山に持ち帰ったといわれています。その南蛮菓子タルトは、カステラの中にジャムが巻かれたもので、現在のような餡入りのタルトは、定行公が独自に考案したものと思われます。

その後、タルトの製法は明治以降、松山の菓子司に技術が伝わり、四国の名菓となりました。そして松山市の代表的な老舗企業として創業以来、タルトのほか醤油餅等の郷土菓子やケーキなど、和洋菓子全般を幅広く製造販売しています。長い時を越えて、松山の誇りは今も一六本舗の職人たちの手によって受け継がれています。

🍊 ポイント：一六本舗の「一六」は明治16年創業という歴史そのもの。創業者・玉置貞次郎、ムラ夫妻が大街道に開いた小さな菓子舗が、今や愛媛を代表する銘菓ブランドへと成長しました。

愛媛産柚子と職人の手わざ──一六タルトのこだわり

四国名菓「一六タルト」は、愛媛県産の柚子とこしあんをやわらかな生地で巻いた風味豊かな伝統のお菓子です。ひとくち食べると爽やかな柚子の風味と、やさしい甘さのこしあんのおいしさが口いっぱいに広がります。餡との相性を考え、生地も洋の材料（バターや油）を使わず上品に仕上げています。ひと晩ねかせ、餡と生地をしっかり馴染ませてから、食べやすい大きさにスライスします。

柚子の産地といえば高知県が有名ですが、一六本舗は地元の愛媛県産を採用しています。餡の味が強すぎると柑橘の風味を消してしまうので、爽やかなユズの香りを効かせるようにバランスよく配合している点がポイントです。また、機械化が進んでもずっと続けている大切な工程として、今でも熟練の職人たちがひとつひとつ手で巻き上げています。手作業でなければ美しい「の」の字にはならないからです。

🍊 ポイント：2020年4月より一六タルトの包装資材を世界最高水準のバリア性を持つフィルムに変更。これにより、おいしさをそのままに賞味期限を1〜2週間伸ばすことが可能となりました。遠方への贈り物やお土産にさらにお買い求めいただきやすくなりました。

定番から季節限定まで──豊かな一六本舗の商品ラインナップ

一六タルトの魅力は、定番の柚子だけにとどまりません。2014年に「抹茶味」など初めて柚子以外の商品をリリースして以来、「桜」や「焼きいも」などの季節的なものや、愛媛らしい食材を使った「伊予柑」「甘夏みかん」など、幅広くチャレンジしてきました。季節ごとに変わる限定フレーバーは、地元の人々にとってもお取り寄せファンにとっても、楽しみな"季節の便り"となっています。

タルト以外にも見逃せない名品が揃っています。「一六名物しょうゆ餅」「坊っちゃん・マドンナだんご」「三笠」「道後夢菓子噺」など、松山の文化と風土が息づく菓子たちが揃い、愛媛の旅情をそのまま自宅へお届けしてくれます。また、通販（オンラインショップ・楽天市場店）限定のお取り寄せセットでは、季節のタルトや一六人気の名菓を色とりどりに詰め合わせたスイーツセットも展開しています。

愛媛の地に根ざし、全国へ──一六本舗の広がりと想い

一六本舗は松山市大街道で創業し、たくさんのお客様においしいお菓子をご提供すべく発展を続け、今では愛媛県内だけでも60を越える店舗へと拡大しています。愛媛松山を発祥においしさが全国へ広がり、現在では全国の百貨店またはサービスエリアにてお買い求めいただけるようになりました。

道後温泉本館前には「一六本舗道後本館前店」を開店し、2階にはカフェ「一六茶寮」を併設。道後の情緒を感じながら、できたてのお菓子をゆっくりと楽しむことができます。また、近年では地域の企業や生産者と連携し、地域活性化に向けた取り組みも積極的に実施しており、地元の生産者が育てた果物などを使ったスイーツを開発・販売しています。愛媛産の素材への愛着と、地域への深い敬意が、一六本舗の菓子づくりの根幹を支えているのです。

🍊 ポイント：一六本舗のお菓子はどれも味や大きさはもちろん、製造工程などお客様の目には見えない細かな部分にまでこだわっています。味覚だけではなく香り、見た目も楽しんでいただける、個性豊かなお菓子を豊富に取り揃えています。

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会社名	株式会社一六（一六本舗）
住所	〒791-1123 愛媛県松山市東方町甲1076番地1
電話番号	089-957-0016
営業時間	9:00〜19:00（勝山本店・無休）※店舗により異なります
公式サイト	www.itm-gr.co.jp/ichiroku/

江戸時代から松山の地へ──一六タルト、その深き物語

愛媛産柚子と職人の手わざ──一六タルトのこだわり

定番から季節限定まで──豊かな一六本舗の商品ラインナップ

愛媛の地に根ざし、全国へ──一六本舗の広がりと想い

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まとめ

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